ロールキャベツのレシピ情報センター

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2007年11月21日

ロールキャベツに使う具の野菜は、玉ねぎは下拵えで、えぐ火ば通して、甘味ば引き出すことが肝心だ。
その他の野菜は、旬の野菜ば使ってアクセントばつけでみるのも、面白いだ。
スパイスについでは、塩、コショウ、ナツメッグが基本だが、気に入ったスパイスにも挑戦してみてけ。
ソース自体ば、トマトソースやホワイトソース、コンソメ仕立てにすか迷うが、使うキャベツが春キャベツならば、素材っこば活かして、コンソメ仕立ての塩味ばしの、シンプルだスープもよいだし、じっくり煮込むのならば、トマトソース仕立ても本道と言える。
ホワイトソースは、冬キャベツでも春キャベツでも両方いけるが、真冬のホワイトソースのロールキャベツは投げがたいだ。